Longkou Vermicelli - Xitoyning an'anaviy oshxonalaridan biri.Vermishel birinchi marta 《qi min yao shu》 da yozilgan.300 yildan ko'proq vaqt oldin, zhaoyuan maydoni vermicelli no'xat va yashil loviyadan tayyorlangan bo'lib, u shaffof rang va silliq tuyg'u bilan mashhur.Vermishel Longkou portidan eksport qilinganligi sababli u "longkou vermicelli" deb nomlanadi.
Longkou vermishelining asosiy tarkibiy qismi yashil loviya kraxmalidir.An'anaviy noodle tayyorlashdan farqli o'laroq, Longkou vermicelli yashil mung loviyasidan olingan sof kraxmaldan tayyorlanadi.Bu noodlelarning o'ziga xos tuzilishi va shaffof ko'rinishini beradi.Fasol namlanadi, maydalanadi, so'ngra kraxmal olinadi.Keyin kraxmal suv bilan aralashtiriladi va silliq, qalin suyuqlik hosil bo'lguncha pishiriladi.Keyin bu suyuqlik elakdan o'tib, qaynoq suvga suriladi va vermishelning uzun iplarini hosil qiladi.
Longkou vermishelining ajoyib kelib chiqishi bilan bir qatorda uning qiziqarli hikoyasi ham bor.Min sulolasi davrida imperator Jiajingning tishi qattiq og'riganligi aytilgan.Saroy shifokorlari yechim topa olmay, imperatorga Longkou vermishelini iste'mol qilishni tavsiya qildilar.Mo''jizaviy tarzda, bu noodlelardan bir piyola zavqlangandan so'ng, imperatorning tish og'rig'i mo''jizaviy tarzda yo'qoldi!O'shandan beri Longkou vermicelli Xitoy madaniyatida omad va farovonlik bilan bog'liq.
2002 yilda Longkou Vermicelli Milliy kelib chiqishi himoyasini oladi va faqat zhaoyuan, longkou, penglai, laiyang, laizhouda ishlab chiqarilishi mumkin.Va faqat mung fasol yoki no'xat bilan ishlab chiqarilgan "Longkou Vermicelli" deb nomlanishi mumkin.
Longkou Vermicelli mashhur edi va uning ajoyib sifati sifatida tanilgan.Longkou Vermicelli sof engil, moslashuvchan va ozoda, oq va shaffof, qaynatilgan suvga tegsa yumshoq bo'lib, pishirgandan keyin uzoq vaqt davomida buzilmaydi.Uning ta'mi yumshoq, chaynalgan va silliqdir.Bu Shandong yarim orolining shimoliy mintaqasidagi ekish maydonida yaxshi xom ashyo, yaxshi iqlim va nozik ishlov berish uchun qarzdor.Shimoldan dengiz shabadasi, vermicelli tez quritilishi mumkin.
Xulosa qilib aytganda, Longkou vermicelli shunchaki oziq-ovqat emas;bu qiziqarli afsonalar va an'anaviy hunarmandchilik bilan o'zaro bog'langan tarixning bir qismidir.Ta'mi uchun yoqadimi yoki madaniy ahamiyati uchun qadrlanadimi, bu noyob noziklik butun dunyodagi oziq-ovqat ixlosmandlarini o'ziga jalb qilishda davom etmoqda.
Xabar vaqti: 2022-yil-19-iyul